Pour un nomade numérique qui cuisine dans un appartement de location, un panier d'une personne composé de dix produits courants coûte entre 15.75 $ par semaine à Medellín et 39.42 $ à Berlin, soit un écart d'environ deux fois et demie. Dans les quinze villes comparées ici, le panier représente entre 3.2% et 9.7% du budget mensuel d'un nomade.
Le résultat le plus surprenant est que le panier le moins cher n'appartient pas à la ville la moins chère. Bangkok affiche le prix du poulet le plus bas des quinze villes, mais la part de courses la plus lourde de tous les budgets, 9.7%, parce que son pain, ses pommes et son fromage coûtent plus cher que dans la plupart des villes européennes. Cet article compare les quinze villes sur la même liste de produits, montre où cuisiner chez soi fait réellement économiser de l'argent par rapport au restaurant, et repère les villes qui associent des produits de base bon marché et des protéines coûteuses.
Comment le panier est composé
Le panier contient une unité de chacun de dix produits : un pain de 500 g, 1 litre de lait, une douzaine d'œufs, 1 kg de riz, 1 kg de filets de poulet, 1 kg de tomates, 1 kg de pommes, 1 kg de pommes de terre, 1 kg de fromage local et une bouteille d'eau de 1,5 litre. Les prix sont des moyennes par ville en dollars américains, tirées de la dernière mise à jour des données de chaque ville, et tous les chiffres de cet article proviennent de ce même jeu de données ; les villes sont donc comparables entre elles, même lorsqu'un prix isolé paraît étrange. La dernière mise à jour de ces villes date de mars 2026.
C'est un indice de prix de produits de base plus qu'un plan nutritionnel. Une personne qui mangerait cette liste pendant une semaine aurait beaucoup de protéines et beaucoup de fromage, mais peu d'huile, pas de café, pas d'en-cas et aucun produit d'entretien. Voyez-le comme l'ossature d'une semaine en autonomie pour une personne seule qui cuisine presque tous les soirs. Beaucoup de nomades achèteront moins de fromage et plus de légumes, et le total réel s'en ressentira.
Pour comparer le panier au budget mensuel, le montant hebdomadaire est multiplié par 52 puis divisé par 12, ce qui donne 4.33 paniers par mois. Le budget mensuel du nomade est le chiffre que le jeu de données donne pour un travailleur à distance seul, loyer, alimentation, transports et dépenses courantes compris. En divisant l'un par l'autre, on voit quelle part du budget les produits de base absorbent.
Coût du panier hebdomadaire dans 15 villes de nomades
Le tableau est trié de la ville la moins chère à la plus chère. Les deux dernières colonnes répartissent le total entre le poulet et le fromage, qui sont les deux produits riches en protéines, et les huit autres produits.
| Ville | Panier hebdomadaire (USD) | Dont poulet et fromage | Les huit autres produits |
|---|---|---|---|
| Medellín | 15.75 | 7.42 | 8.33 |
| Istanbul | 18.18 | 10.50 | 7.68 |
| Buenos Aires | 19.06 | 10.54 | 8.52 |
| Belgrade | 24.03 | 13.78 | 10.25 |
| Tbilissi | 24.81 | 13.91 | 10.90 |
| Kuala Lumpur | 25.09 | 13.74 | 11.35 |
| Porto | 25.88 | 15.03 | 10.85 |
| Budapest | 27.12 | 14.78 | 12.34 |
| Mexico | 27.16 | 14.06 | 13.10 |
| Lisbonne | 28.09 | 15.92 | 12.17 |
| Sofia | 29.55 | 17.05 | 12.50 |
| Barcelone | 32.83 | 19.77 | 13.06 |
| Prague | 33.09 | 19.57 | 13.52 |
| Bangkok | 33.46 | 20.05 | 13.41 |
| Berlin | 39.42 | 22.56 | 16.86 |
Trois villes restent sous les 20 $ par semaine : Medellín à 15.75 $, Istanbul à 18.18 $ et Buenos Aires à 19.06 $. Belgrade suit à 24.03 $ et Tbilissi à 24.81 $, tandis que Kuala Lumpur, Porto, Budapest, Mexico et Lisbonne se situent toutes entre 25 $ et 29 $. En haut du tableau, on trouve Sofia à 29.55 $, Barcelone à 32.83 $, Prague à 33.09 $, Bangkok à 33.46 $ et Berlin à 39.42 $.
Les villes du milieu de tableau sont très resserrées : de Belgrade à Lisbonne, sept villes ne s'étalent que sur 4.06 $. La vraie séparation se fait aux deux extrémités, où Medellín et Istanbul d'un côté, Prague, Bangkok et Berlin de l'autre, diffèrent d'environ 15 à 24 $ chaque semaine.
Les courses en part du budget mensuel du nomade
Le prix d'un panier ne veut pas dire grand-chose sans le budget qui l'entoure. Un panier à 33 $ s'absorbe facilement à Barcelone, où le budget mensuel du nomade est de 4,503 $, et pèse lourd à Bangkok, où tout le mois est planifié autour de 1,490 $.
| Ville | Budget mensuel du nomade (USD) | Panier par mois (USD) | Part du budget |
|---|---|---|---|
| Barcelone | 4503 | 142 | 3.2% |
| Lisbonne | 3462 | 122 | 3.5% |
| Porto | 2948 | 112 | 3.8% |
| Belgrade | 2668 | 104 | 3.9% |
| Prague | 3525 | 143 | 4.1% |
| Berlin | 3991 | 171 | 4.3% |
| Istanbul | 1789 | 79 | 4.4% |
| Budapest | 2460 | 118 | 4.8% |
| Medellín | 1393 | 68 | 4.9% |
| Buenos Aires | 1595 | 83 | 5.2% |
| Tbilissi | 2069 | 108 | 5.2% |
| Sofia | 2346 | 128 | 5.5% |
| Mexico | 1824 | 118 | 6.5% |
| Kuala Lumpur | 1373 | 109 | 7.9% |
| Bangkok | 1490 | 145 | 9.7% |
La part va de 3.2% à Barcelone à 9.7% à Bangkok. Barcelone, Lisbonne et Porto passent toutes sous les 4%, car leurs budgets sont élevés alors que leurs paniers se situent dans la moyenne. À Barcelone, le panier coûte 142 $ par mois pour un budget de 4,503 $. Prague, à 143 $ par mois, prend 4.1% d'un budget de 3,525 $.
C'est dans les villes à budget plus modeste que les courses se font sentir. Kuala Lumpur y consacre 7.9% de son budget de 1,373 $, Mexico 6.5% de 1,824 $, Sofia 5.5% de 2,346 $, et Buenos Aires et Tbilissi 5.2% chacune. Medellín, avec le panier le moins cher à 68 $ par mois, en prend tout de même 4.9%, car son budget est aussi le deuxième plus bas du groupe.
L'alimentation est une ligne mineure d'un budget européen et une ligne significative en Asie du Sud-Est. Bangkok est le cas extrême : les courses de la semaine y avalent près d'un dixième du mois.
Cuisiner soi-même ou manger au restaurant
La comparaison avec le restaurant utilisée ici oppose sept repas dans un restaurant bon marché, un par jour pendant une semaine, à un panier. Ce n'est pas un décompte de repas équivalents, car un panier couvre aussi les petits-déjeuners et les en-cas, mais elle montre comment le prix d'un repas simple se compare à celui des ingrédients bruts.
| Ville | Panier (USD) | Sept repas bon marché au restaurant (USD) | Écart (USD) | Écart par mois (USD) |
|---|---|---|---|---|
| Barcelone | 32.83 | 103.25 | 70.42 | 305 |
| Lisbonne | 28.09 | 88.48 | 60.39 | 262 |
| Berlin | 39.42 | 88.48 | 49.06 | 213 |
| Tbilissi | 24.81 | 71.19 | 46.38 | 201 |
| Sofia | 29.55 | 74.83 | 45.28 | 196 |
| Porto | 25.88 | 66.36 | 40.48 | 175 |
| Belgrade | 24.03 | 56.56 | 32.53 | 141 |
| Budapest | 27.12 | 57.61 | 30.49 | 132 |
| Prague | 33.09 | 60.55 | 27.46 | 119 |
| Mexico | 27.16 | 54.18 | 27.02 | 117 |
| Buenos Aires | 19.06 | 42.84 | 23.78 | 103 |
| Istanbul | 18.18 | 37.59 | 19.41 | 84 |
| Medellín | 15.75 | 23.52 | 7.77 | 34 |
| Kuala Lumpur | 25.09 | 23.94 | -1.15 | -5 |
| Bangkok | 33.46 | 19.18 | -14.28 | -62 |
Dans treize villes sur quinze, le panier est moins cher que sept repas simples au restaurant. Le plus gros écart hebdomadaire se trouve à Barcelone avec 70.42 $, suivie de Lisbonne avec 60.39 $ et de Berlin avec 49.06 $. Sur un mois, remplacer un déjeuner bon marché quotidien par de la cuisine maison rapporte environ 305 $ à Barcelone, 262 $ à Lisbonne et 213 $ à Berlin. Tbilissi suit avec 46.38 $ par semaine, soit environ 201 $ par mois, ce qui compte dans une ville où le budget total est de 2,069 $.
Les deux exceptions sont Bangkok et Kuala Lumpur. À Bangkok, un repas dans un restaurant bon marché coûte 2.74 $, donc sept repas reviennent à 19.18 $ et le panier, à 33.46 $, est plus cher de 14.28 $. À Kuala Lumpur, les repas coûtent 3.42 $ chacun, sept font 23.94 $ et le panier à 25.09 $ dépasse cette somme de 1.15 $. Medellín est un cas limite : sept repas simples coûtent 23.52 $ et le panier 15.75 $, de sorte que cuisiner fait économiser 7.77 $ par semaine, environ 34 $ par mois. C'est assez peu pour que la commodité l'emporte facilement.
C'est là que le conseil habituel de cuisiner chez soi se trompe. Il tient dans les villes chères d'Europe occidentale et dans les villes intermédiaires du Caucase et des Balkans. Il ne tient pas pour un nomade à Bangkok ou à Kuala Lumpur qui aime manger dans des restaurants simples presque tous les jours. Dans ces villes, les courses servent aux petits-déjeuners, aux fruits et à l'occasionnel dîner maison, pas à remplacer chaque repas.
Produit par produit : où les denrées de base sont bon marché, et où elles ne le sont pas
Quelques villes concentrent la plupart des extrêmes parmi les dix lignes de prix.
Istanbul est la ville la moins chère pour le pain à 0.50 $, les tomates à 0.89 $, les pommes à 0.86 $, les pommes de terre à 0.61 $ et l'eau en bouteille à 0.31 $. Medellín l'emporte pour le lait à 0.67 $, le riz à 0.78 $ et le fromage à 3.22 $, et Buenos Aires pour les œufs à 1.37 $. Bangkok a le poulet le moins cher à 3.08 $.
À l'autre bout, Berlin est la ville la plus chère pour les œufs à 2.99 $, le riz à 2.43 $, le poulet à 9.87 $ et les pommes de terre à 2.00 $, et son fromage, à 12.69 $, est le deuxième plus cher. Prague est la plus chère pour les tomates à 3.21 $. Mexico est la plus chère pour le pain à 2.02 $ et Bangkok pour les pommes à 2.88 $, et son fromage est le plus cher des quinze villes à 16.97 $. Tbilissi et Kuala Lumpur se partagent le haut du tableau du lait à 1.69 $ et 1.70 $.
Les fruits sont le produit pour lequel une situation tropicale ne veut pas dire bon marché. Les pommes sont une culture de climat tempéré et probablement importées pour l'essentiel à Bangkok et à Kuala Lumpur, où elles coûtent 2.88 $ et 2.61 $ le kilo, contre 0.86 $ à Istanbul et 1.03 $ à Belgrade. Les fruits tropicaux locaux y sont sans doute moins chers, mais ils ne font pas partie de ce panier.
Produits de base bon marché, protéines chères
Le total d'un panier masque un schéma : dans certaines villes, les féculents et les légumes sont bon marché alors que le poulet et le fromage ne le sont pas. Le poulet en est l'exemple le plus net. Le tableau compare un kilo de filets de poulet avec un kilo chacun de riz, de pommes de terre et de tomates.
| Ville | Poulet 1 kg (USD) | Riz, pommes de terre et tomates, 1 kg de chaque (USD) | Prix du poulet par rapport à ces trois produits |
|---|---|---|---|
| Bangkok | 3.08 | 4.50 | 0.68 fois |
| Budapest | 4.81 | 5.23 | 0.92 fois |
| Kuala Lumpur | 3.72 | 3.83 | 0.97 fois |
| Berlin | 9.87 | 7.60 | 1.30 fois |
| Istanbul | 4.18 | 3.17 | 1.32 fois |
| Buenos Aires | 4.00 | 3.00 | 1.33 fois |
| Prague | 8.53 | 6.38 | 1.34 fois |
| Mexico | 6.32 | 4.48 | 1.41 fois |
| Sofia | 7.65 | 5.22 | 1.47 fois |
| Barcelone | 7.45 | 5.06 | 1.47 fois |
| Tbilissi | 6.42 | 4.36 | 1.47 fois |
| Porto | 6.16 | 4.11 | 1.50 fois |
| Medellín | 4.20 | 2.77 | 1.52 fois |
| Lisbonne | 6.94 | 4.53 | 1.53 fois |
| Belgrade | 6.65 | 4.33 | 1.54 fois |
À Bangkok, le poulet coûte 0.68 fois le prix des trois produits de base réunis, ce qui veut dire qu'il est moins cher qu'un kilo chacun de riz, de pommes de terre et de tomates. À Kuala Lumpur le rapport est de 0.97 et à Budapest de 0.92. À l'autre extrême, le poulet à Belgrade vaut 1.54 fois les trois produits de base, à Lisbonne 1.53 fois, à Medellín 1.52 fois et à Porto 1.50.
Belgrade, Porto et Tbilissi sont les exemples les plus nets de denrées de base bon marché avec des protéines chères. Leurs huit produits non protéiques reviennent à 10.25 $, 10.85 $ et 10.90 $, soit les quatrième, cinquième et sixième totaux les plus bas du groupe. Pourtant le poulet coûte 6.65 $ à Belgrade, 6.16 $ à Porto et 6.42 $ à Tbilissi, environ le double des 3.08 $ de Bangkok. Le poulet et le fromage représentent à eux deux 57% du panier à Belgrade, 58% à Porto et 56% à Tbilissi.
Medellín est un cas différent. Son poulet à 4.20 $ est le cinquième moins cher des quinze villes, mais il coûte 1.52 fois les trois produits de base parce que le riz, les pommes de terre et les tomates y sont très bon marché. Le panier à 15.75 $ reste le plus bas des quinze.
Le schéma inverse apparaît à Bangkok, où les produits de base sont chers et le poulet bon marché. Les huit produits non protéiques coûtent 13.41 $, le troisième total le plus élevé du groupe, et le poulet à 3.08 $ est le plus bas. Un repas riche en poulet y coûte moins que ne le laisse penser le total du panier.
Ville par ville : ce que dit le panier
Les paniers les moins chers : Medellín, Istanbul, Buenos Aires
Ces trois villes coûtent 15.75 $, 18.18 $ et 19.06 $ par semaine. Medellín est en tête parce que le lait, le riz et le fromage y sont les moins chers des quinze, et son panier de 68 $ par mois représente 4.9% du budget. Istanbul a le pain, les pommes, les pommes de terre, les tomates et l'eau les moins chers, et le panier n'y prend que 4.4% d'un budget mensuel de 1,789 $. Buenos Aires est la moins chère pour les œufs à 1.37 $ et ses pommes de terre à 0.64 $ sont proches du minimum.
La réserve, c'est que manger au restaurant est aussi bon marché à Medellín et à Buenos Aires, avec 3.36 $ et 6.12 $ pour un repas simple, si bien que l'économie hebdomadaire en cuisinant reste modeste : 7.77 $ à Medellín et 23.78 $ à Buenos Aires.
Le milieu : Belgrade, Tbilissi, Kuala Lumpur, Porto, Budapest, Mexico, Lisbonne
Ces sept villes se situent entre 24.03 $ et 28.09 $ par semaine. À Belgrade, le panier à 104 $ par mois représente 3.9% d'un budget de 2,668 $. À Porto, 3.8% de 2,948 $. Budapest en prend 4.8%, Lisbonne 3.5%, Mexico 6.5% et Tbilissi 5.2%.
C'est dans ce groupe que cuisiner soi-même prend tout son sens, Kuala Lumpur faisant exception. Porto économise 40.48 $ par semaine par rapport à sept repas simples, Budapest 30.49 $, Belgrade 32.53 $, Mexico 27.02 $, Tbilissi 46.38 $ et Lisbonne 60.39 $. Ce sont les villes où une cuisine dans le logement et une visite hebdomadaire au marché valent la peine d'être planifiées.
Les paniers les plus chers : Sofia, Barcelone, Prague, Bangkok, Berlin
Sofia coûte 29.55 $ par semaine, Barcelone 32.83 $, Prague 33.09 $, Bangkok 33.46 $ et Berlin 39.42 $. Berlin a le panier le plus cher et son poulet à 9.87 $ est le prix le plus élevé de toute cette comparaison, hormis le fromage. Prague cumule les tomates les plus chères et le deuxième poulet le plus cher à 8.53 $.
Ces villes n'appellent pas toutes la même réponse. Barcelone et Berlin ont de grosses additions de restaurant, donc cuisiner fait économiser environ 305 $ et 213 $ par mois par rapport à un repas simple quotidien, et Prague environ 119 $. Bangkok est l'exception où le panier coûte plus cher que sept repas simples.
Comment planifier un mois de cuisine maison
Partez du budget plutôt que du panier. Les chiffres ci-dessus dégagent quelques règles valables dans les quinze villes.
- Vérifiez d'abord le prix d'un repas simple au restaurant. S'il est inférieur à 4 $ environ, comme à Bangkok et à Kuala Lumpur, ne cuisinez que pour les petits-déjeuners et l'occasionnel dîner.
- Construisez la semaine autour de la protéine locale la moins chère. Le poulet à Bangkok et à Kuala Lumpur, les œufs, le lait et le riz à Medellín et à Buenos Aires, et le fromage à Medellín coûtent bien moins cher que les mêmes produits ailleurs.
- Achetez ce qui est local et bon marché, et laissez de côté ce qui est importé. Les pommes à Bangkok coûtent 2.88 $ le kilo, alors que les tomates et les pommes de terre sont des achats faciles à Istanbul et à Buenos Aires.
- Surveillez le fromage. C'est le produit le plus variable, de 3.22 $ le kilo à Medellín à 16.97 $ à Bangkok, et il peut à lui seul faire varier un panier hebdomadaire de plus de 13 $.
- Louez un appartement avec une vraie cuisine. Une annonce qui mentionne une cuisine peut désigner une simple plaque chauffante, ce qui limite ce que vous pouvez faire d'un kilo de poulet.
Ce que ces chiffres ne montrent pas
Les moyennes cachent beaucoup de choses. Les prix des supermarchés, des marchés et des petites épiceries diffèrent dans chaque ville, et un quartier central peut coûter plus que la moyenne urbaine. La saisonnalité compte aussi, surtout pour les tomates et les pommes.
Le panier laisse aussi de côté l'huile, les épices, le café, le thé, les produits d'entretien, l'alcool et les plats préparés, qui s'additionnent sur un mois. Les prix des restaurants de la comparaison correspondent à la catégorie la moins chère ; un nomade qui préfère les adresses de gamme moyenne trouvera donc l'argument en faveur de la cuisine encore plus fort.
Les prix évoluent à chaque mise à jour. Les fluctuations de change comptent aussi : les villes à monnaie volatile, comme Buenos Aires et Istanbul, peuvent paraître moins chères ou plus chères d'un mois à l'autre. Voyez le tableau comme un guide de l'ordre des villes et de l'ordre de grandeur des écarts, et vérifiez les prix en rayon à votre arrivée.
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